菠萝蜜的基本介绍

菠萝蜜的营养价值

菠萝蜜中含有非常丰富的糖类、蛋白质、维生素B群、维生素C、矿物质、脂肪油。菠萝蜜的内服和外敷都对炎症有不错的效果，当然啦，外敷的话就不是用果实了，而是用菠萝蜜的树汁。

菠萝蜜的功效

对身体有炎症和水肿的病人，比如患有气管炎、咽喉炎和血栓等病症的人，可多吃些菠萝蜜，还可以将菠萝蜜的汁水直接涂在痔疮等疾病上，能起到缓解的功效。

菠萝蜜的营养价值是很大的，含有多种营养元素，能帮助人体的生长发育。女性可以多喝些菠萝蜜，能够滋润皮肤，柔顺发丝，清理肠胃，改善便秘，而且还能起到美容减肥、健康益寿的功效。

菠萝蜜的叶子还可以浸泡在米汤里面，以这样的米汤来治疗肚子疼痛等疾病。

如何选购菠萝蜜

菠萝蜜的外壳和榴莲有点像，选购菠萝蜜的诀窍也在于它的壳。要想买到熟透了的足够甜的菠萝蜜，可以在买的时候观察一下外壳。外壳应该完整没有裂开，看起来颜色比较新鲜，而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉。

菠萝蜜怎么吃

将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。

菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。

小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。

注意事项

菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。

还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。

菠萝是我们最常吃的水果之一，可以削皮后直接吃，也可以用来榨汁喝，当然还有很多吃法，不过最基本的你要学会菠萝如何削皮，并且能将菠萝果肉切好而且还切的好看，下面小编一次性教给你吧！

削菠萝基本功

削菠萝皮时，一手拿刀、一手握住尾部菠萝叶柄处较好施力，因此削皮前须先将尾部的菠萝叶尖锐处削除，以免割伤手。手持菠萝，让叶片朝下，用刀子将突起尖锐处削除。

削菠萝皮的3种方法

1.留尾条状削皮法：

手持菠萝尾部叶柄，菠萝头朝下，用刀由上往下直接削出长条状菠萝皮，再将菠萝头部切除，仅留尾部叶柄与果肉。

2.留尾环状削皮法：

菠萝头部先切除，手持尾部叶柄，持刀由内往外推、以绕圈环状法切皮。接近尾部的菠萝皮若以环状法削皮易削到手，因此这里同样采「条状削皮法」，菠萝头朝下，用刀由上往下削皮。

3.去头去尾条状削皮法：

菠萝尾部叶片与头部均先切除，将菠萝立于砧板上，用刀由上往下直接削出长条状菠萝皮。

小叮咛：

一、削皮用的刀子洗净后要完全擦干，不可让水分残留在刀面，因为菠萝接触到水会产生酵素，吃进口中与唾液接触后会产生化学变化而使嘴皮易破。

二、削皮时可削得深一些，连接果皮约0.5公分厚度的果肉也可一起切除，这样才能完全将菠萝皮切除干净。

菠萝切果肉有这3种切法

以下2种切法，若削皮时选择留尾的方式，切果肉时便可一手持菠萝尾部叶柄、一手拿刀。若削皮时选择切除尾部，切果肉时便需将菠萝放在砧板上再下刀。

不带芯切法：直接在菠萝头部下刀，下刀处为菠萝芯四边各切一刀到叶柄部，垂直下刀切下不带芯的菠萝肉，再于菠萝叶柄端前直接切断。

带芯切法：直接在菠萝头部下刀，下刀处为菠萝芯中央直接切到叶柄部，共切四刀呈八等分，再于菠萝叶柄端前直接切断，就会切出八条连心带肉的菠萝。

黑籽切除法：菠萝果肉接近果皮处会有部分黑籽，带有黑籽的果肉入口嚼时候易有果渣，所以果肉切块前可先顺着果肉表面的菱格纹以V字切法切下黑籽处。

菠萝怎么吃最美味

菠萝头较甜：

靠近菠萝头位置的果肉滋味较甜，相较之下接近尾端叶柄处的果肉甜度较低。

口感大不同：

大多数人以为菠萝芯不能食用，其实菠萝芯是可以吃的。菠萝芯相较于菠萝果肉来说，果汁较少、甜味较低，口感也较硬脆，切果肉时保留菠萝芯，就可吃到软、硬两种口感。

配蘸酱变化多：

菠萝除了可直接吃果肉，还有多种吃法，可直接将盐抹于果肉上，或是以果肉蘸梅子粉也很美味。另外将酱油膏与糖粉以10：1比例做成蘸酱，搭配菠萝果肉享用，为农家创意吃法。

菠萝尾打汁不浪费：

靠近菠萝尾部位置的果肉甜度较低，适合用来制成菠萝汁，添加苹果丁一起打制口感较顺，菠萝肉、水、苹果丁、蜂蜜以1：2：1：0.1比例调制，倒入果汁机高速拌打均匀即可。

菠萝保存小秘诀

一、避免日照曝晒

菠萝属于后熟性水果，放在日光下久照易加速催熟，所以只要将菠萝静置室内阴凉处即可。

二、食用前再削皮

买回家的菠萝如果没有要立刻享用，不要先削皮，食用前再将果皮削除，较易保存水分与果香。

三、摆在苹果旁加速催熟

果皮为橘黄色的菠萝可存放约7天，青绿色果皮的菠萝可存放约10天。若想让菠萝加速催熟，可将菠萝与新鲜苹果放在一起，能使菠萝更易熟透。达人提醒，外皮呈橘黄色且流汤的菠萝大多已熟可食用，若削皮后果肉闻起来有发酵的酸味，且果肉有局部发黑的现象，表示已熟透过烂，不建议食用。

菠萝除臭妙用多

一、除新木柜异味

新购入的木质家具柜常会有股味道，可将果皮呈青绿色、约三分熟的菠萝摆放进去约2∼3天，可适度消除异味。

二、除新屋油漆味

刚粉刷过的新屋会有股油漆味，可将约三分熟的菠萝摆放在地板角落或是室内窗台，约2∼3天即可去除味道。

三、除车内异味

车内出现异味时，可将果皮呈橘黄色、约八分熟的菠萝摆放在车内座椅上，紧闭车门、车窗，12∼24小时后，车内便会飘散淡淡菠萝香。

菠萝蜜可不是菠萝哦，这个要搞清楚了，它也是一种水果，类似菠萝，口味不一样，那么很多人问吃菠萝蜜是否会长胖呢？菠萝蜜的热量到底高不高呢？下面我们来详细介绍下！

吃菠萝蜜会长胖吗

菠萝蜜吃多了会长胖。

1、菠萝蜜吃多了会上火

菠萝蜜属热性水果，吃得太多的话，容易上火。如果肠胃不好的人吃多可能会拉肚子。具体吃多少才算是多，这个要看个人的量。小孩子尽量少吃，如果不嫌麻烦的话，可以用盐水洗过再吃。

2、菠萝蜜吃多了脸上易长疮

菠萝蜜是热性水果，皮肤不好的话吃多了容易长疮，所以建议少吃。

3、菠萝蜜吃多了易长胖

菠萝蜜水果脂肪含量高，吃多了会长胖，所以最好还是少吃。?

菠萝蜜的菠萝蜜的热量高吗

菠萝蜜的口感十分独特，吸引了不少人。而有些小伙伴对于菠萝蜜最好奇的地方却是菠萝蜜的热量如何，因为很多小伙伴都想要保持较好的身材，担心菠萝蜜的热量高吃了会长胖。那么菠萝蜜的热量高吗？一个菠萝蜜的热量是多少？

热量略高

菠萝蜜的热量在水果算是热量比较高的，100克可食用部分的菠萝蜜热量是105大卡。由此可以看出菠萝蜜属于热量略高的水果，减肥期间适量食用即可，或者是食用其他热量较低的水果，例如芒果、草莓等等。

营养功效

菠萝蜜的营养非常丰富，包括含有糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪油以及多种矿物质等等，所以食用菠萝蜜能够给我们的人体补充很多所需的营养。而除了能补充大量营养之外，食用菠萝蜜还是有很多好处的，例如食用菠萝蜜之后能够加强人体内的纤维蛋白的水解作用，可以将阻塞在血管内和组织里面的纤维蛋白和血凝块溶解，达到改善局部血液、体液循环的作用，使得炎症和水肿吸收并消退，从而对脑血栓等疾病起到辅助治疗的效果。

食用须知

很多吃水果都喜欢加些蜂蜜一起拌食，不仅美味还很营养，但是菠萝蜜却是不宜和蜂蜜一起食用的。其原因就在于菠萝蜜水分而糖分却很高，如果用蜂蜜一起食用则可能会互相发生反应产生一些气体，导致出现饱腹、胀气以及腹泻等症状，因此大家应尽量避免同食菠萝蜜和蜂蜜。

菠萝蜜的营养价值分析

菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果(干苞)和多浆果(湿苞)两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味，鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，煮食。木材做家具及供建筑用材。树液、叶也可入药。

很多人都买到过不甜的菠萝蜜，其实不甜的菠萝蜜真的还挺一言难尽的，有的人想不明白为什么会是这个味道，下面介绍菠萝蜜为什么不甜可能是没熟。

菠萝蜜为什么不甜

菠萝蜜不甜很可能是因为菠萝蜜没熟，生菠萝蜜香味、甜味都会很少。

熟透的菠萝蜜整个果子会比较饱满，果皮拍几下会听到彭彭的声音，皮上凸起的钉状物很容易折断，果实会散发甜香的气息，果肉是金黄色，果肉旁边的丝状物也是黄色，如果菠萝蜜没有熟，就不会像上述的菠萝蜜一样香甜了，果肉通常呈现白色、黄白色，颜色比较淡，闻起来也不会很香，吃起来更是没什么甜味。

菠萝蜜能清理肠胃

常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

理肠胃平民四招清肠降火常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

菠萝蜜的药用价值

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

菠萝蜜的功效

1、菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

2、服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

3、菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

4、此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

5、现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

菠萝蜜跟别的水果一样是需要好好挑选的，其实有的人并不怎么会挑选菠萝蜜，主要是因为不了解一些相关知识，下面介绍菠萝蜜怎么挑掌握这几点就行了。

菠萝蜜怎么挑

看大小

这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。

观察外皮

质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。

但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理。

观察颜色

成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。

等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。

但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。

买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。

闻气味

成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。

试吃

剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止实用。

没熟的菠萝蜜打开了怎么办

如果在不知道的情况下，把没熟的菠萝蜜打开了，那就要用保鲜膜把切口覆盖，然后放到温暖干燥的地方，等上一天，菠萝蜜就熟了，切口地方的菠萝蜜不要吃。有吃过菠萝蜜的人都知道菠萝蜜特别容易烂，有切口的地方的菠萝蜜已经产生对身体有害的物质，所以要挖掉不能吃。

菠萝蜜的食用价值

外用

用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

消炎止痛

舒缓疼痛，减少疼痛感。

祛除口腔异味

将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味。

菠萝蜜小知识

菠萝蜜要求充足的水分，特别是花期及果实发育期，若久旱，小果脱落或发育停滞，果小畸形，包小肉薄，品质差。因此，花期及果期若过于干旱，应设法灌溉。但雨季易涝，应搞好排水工作，防止积水烂根。