白粥易消化补充水分

白粥是最为常见的食物了，做法也极为简单。你知道白粥都会有哪些好处吗？无论在哪个季节里，喝白粥都会带来不同的好处。不过，喝白粥也会有误区的哦。下面就来具体看看白粥的好处和误区都有哪些吧。

白粥的好处是什么

容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

补充水分。粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。所以，要减肥的人喝杂粮豆粥，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食的能量，轻松减肥。

防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

有益肠胃。特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。

那么，喝白粥最常见的误区是什么呢？

喝白粥的常见误区

喝白粥感冒能好。感冒多为病毒感染所致。此时，机体处于应激状态，糖类、蛋白质、脂肪等消耗增加，发热出汗还会排出更多的电解质。此时如仅进食白粥、青菜，一方面蛋白质、脂肪类补充不足，抵抗力下降，无法抵御病毒，容易使病情加重或迁延。而饮食过分清淡，电解质摄入不足，特别是血钾低，人会感觉疲倦。

三餐不能总喝粥。这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

煮粥时间越长营养价值越高。经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白质（8%），以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

喝白粥好处多，误区也不能忘哦。

急性胃肠炎患者饮食需注意，易消化主食类可选白粥、面条；清淡蛋白质来源有鸡蛋羹、嫩豆腐；富含维生素蔬果类可吃苹果、南瓜。儿童患急性胃肠炎要选更易消化食物并保证水分摄入防脱水，老年人要注重饮食易消化性且综合基础疾病考虑，如糖尿病老人吃水果要控量

一、易消化的主食类

1.白粥：白粥容易消化吸收，能为身体提供能量。急性胃肠炎患者胃肠道功能较弱，白粥不会加重胃肠负担。例如，研究表明，白粥中的碳水化合物可快速被人体摄取，为机体补充能量，且其质地软烂，对胃肠的刺激小。可以选择大米熬制白粥，煮至浓稠适度即可。

2.面条：面条也是较好的选择，尤其是清汤面。面条经过煮制后变得柔软，便于消化。例如，小麦制作的面条富含碳水化合物，能提供能量，且易于被胃肠消化吸收。可以选择细面条，煮的时候少放调料，以清淡为主。

二、清淡的蛋白质来源

1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋羹质地嫩滑，容易被胃肠道消化吸收。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成与人体需要非常接近。制作鸡蛋羹时，将鸡蛋打散后加入适量温水搅拌均匀，蒸熟即可，适合急性胃肠炎患者补充蛋白质。

2.嫩豆腐：豆腐是一种植物性蛋白质来源，嫩豆腐质地柔软。豆腐中含有丰富的大豆蛋白等营养成分，急性胃肠炎患者食用嫩豆腐可以补充蛋白质，且不会对胃肠道造成过重负担。例如，豆腐中的营养成分易于被人体消化吸收，其制作过程简单，可通过清炖等方式食用，保持清淡。

三、富含维生素的蔬果类

1.苹果：苹果中含有果胶等成分，果胶具有收敛肠道的作用。成熟的苹果质地相对较软，适合急性胃肠炎患者食用。例如，有研究发现，苹果中的果胶可以帮助改善肠道功能，缓解腹泻等症状。可以将苹果洗净后去皮，切成小块食用，也可以制成苹果泥。

2.南瓜：南瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维等。南瓜煮熟后质地软糯，容易消化。南瓜中的膳食纤维有助于肠道蠕动，但不会刺激肠道。例如，南瓜中的营养成分对胃肠道有一定的保护作用，能够提供身体所需的营养物质。可以将南瓜蒸熟后直接食用，或者做成南瓜粥。

特殊人群注意事项

儿童：儿童患急性胃肠炎时，在饮食选择上更要谨慎。儿童的胃肠道功能较成人更脆弱，应选择更易消化的食物，如更稀的白粥、更软烂的面条等。同时，要注意保证儿童的水分摄入，防止脱水。因为儿童急性胃肠炎可能导致呕吐、腹泻，容易引起脱水，所以除了饮食调整外，必要时需补充口服补液盐。

老年人：老年人患急性胃肠炎时，要注意营养的均衡补充。老年人的消化功能随年龄增长而减退，在选择食物时要更加注重食物的易消化性。例如，鸡蛋羹对于老年人来说是较好的蛋白质来源，但要注意适量食用。同时，老年人可能伴有其他基础疾病，在饮食调整时要综合考虑基础疾病的影响，如患有糖尿病的老年人，在选择苹果等水果时要注意控制量，避免血糖波动。

拉肚子时宜吃易消化主食（如白粥、面条）和富含电解质食物（如香蕉、苹果），忌吃油腻（如油炸食品、肥肉）、辛辣刺激性（如辣椒、花椒）、高纤维（如芹菜、玉米）食物，儿童、老年人、孕妇拉肚子时还有各自需注意的饮食要点，儿童要严格把控、注意补充电解质等，老年人要注重食物软烂程度等，孕妇需特别注意保证营养易消化及避免影响胎儿的饮食。

一、宜吃的食物

1.易消化的主食：

白粥：大米熬煮的白粥质地柔软，容易被胃肠道消化吸收，能为身体提供能量，且不会加重肠胃负担。例如，对于因拉肚子导致胃肠功能较弱的人群，白粥是很好的选择。研究表明，适量摄入白粥有助于维持肠道的基本功能，促进身体恢复。

面条：面条也是比较容易消化的主食，煮得软烂的面条可以作为拉肚子时的饮食选择。它富含碳水化合物，能补充能量，且在胃肠道内的消化过程相对简单，适合胃肠功能受损的情况。

2.富含电解质的食物：

香蕉：香蕉中含有丰富的钾元素等电解质，拉肚子时身体会丢失较多电解质，香蕉可以帮助补充因腹泻丢失的钾等电解质，维持身体电解质平衡。每100克香蕉中约含有256毫克的钾，对于纠正因腹泻引起的低钾血症有一定帮助。

苹果：苹果中含有果胶等成分，煮熟的苹果具有一定的收敛作用，同时其中含有的一些矿物质等成分也有助于补充身体所需。苹果中的果胶在肠道内可以吸收水分，使粪便成形，缓解腹泻症状，并且其中含有的少量电解质也能起到一定的补充作用。

二、忌吃的食物

1.油腻食物：

油炸食品：如炸鸡、油条等，油炸食品含有大量油脂，不易消化，会加重胃肠道的负担，可能导致拉肚子症状加重。因为胃肠道在拉肚子时本就处于较为敏感和虚弱的状态，难以消化油腻的食物，油脂会刺激肠道蠕动加快，从而使腹泻情况更严重。

肥肉：肥肉中的脂肪含量高，同样不易被消化，食用后会增加胃肠消化的难度，不利于拉肚子的恢复。

2.辛辣刺激性食物：

辣椒：辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道蠕动加快，加重腹泻症状。无论是生辣椒还是含有辣椒的调味品，如辣椒油等，在拉肚子期间都应避免食用。

花椒：花椒也属于辛辣刺激性调料，会对胃肠道产生刺激，不利于肠道的修复，所以拉肚子时应忌食含有花椒的食物。

3.高纤维食物：

芹菜：芹菜含有较多的膳食纤维，虽然膳食纤维对肠道健康有益，但在拉肚子时，胃肠道消化功能减弱，高纤维食物不易消化，会促进肠道蠕动，使腹泻加剧。

玉米：玉米中的膳食纤维含量较高，且玉米颗粒相对较硬，难以被胃肠道消化吸收，食用后可能会加重拉肚子的情况。

三、特殊人群注意事项

1.儿童：儿童拉肚子时在饮食上更要严格把控。儿童的胃肠道功能相对较弱，对于易消化的食物选择上，除了白粥、面条外，还可以选择米糊等。同时，儿童对电解质丢失更为敏感，要更注意补充富含电解质的食物，如可以适当饮用含有电解质的儿童专用饮品，但要注意适量，避免引起其他不适。而且儿童在拉肚子期间要避免食用过硬、过凉或刺激性强的食物，因为儿童的胃肠耐受性更差，例如过凉的水果等可能会进一步刺激胃肠道，加重腹泻。

2.老年人：老年人拉肚子时，在饮食上除了遵循上述原则外，还要考虑其身体机能衰退的特点。老年人消化功能本身就有所下降，所以在选择食物时要更加注重食物的软烂程度。对于富含电解质的食物，如香蕉，要注意适量食用，因为老年人可能存在一些基础疾病，如糖尿病等，过量食用香蕉可能会对血糖等产生影响。同时，老年人拉肚子时要注意补充足够的水分，防止脱水，在选择饮品时可以选择温的淡盐水等，既补充水分又补充电解质。

3.孕妇：孕妇拉肚子需要特别注意饮食。在宜吃的食物选择上，要保证营养的同时又易于消化，例如可以选择小米粥等。对于忌吃的食物，要严格避免，因为孕妇的健康关系到自身和胎儿的健康。在补充电解质方面，要注意选择合适的食物或饮品，避免因拉肚子导致电解质紊乱影响胎儿发育。如果孕妇拉肚子情况较为严重，需要及时就医，在医生的指导下进行饮食调整等处理。

急性肠胃炎患者适宜选择清淡易消化的主食（如白粥、面条）和富含维生素的蔬菜水果（如苹果、南瓜），需避免油腻食物、辛辣刺激性食物和高纤维粗粮；儿童、老年人、孕妇患急性肠胃炎时各有特殊注意事项，儿童要谨慎选易消化食物并关注脱水情况，老年人要注重易消化、营养均衡及关注液体摄入，孕妇要兼顾自身营养和胎儿健康并注意水分电解质补充及就医时告知怀孕情况。

一、适宜的食物选择

1.清淡易消化的主食：

白粥：大米熬煮的白粥质地细腻，容易被胃肠道消化吸收，能为身体提供能量。大米主要成分是碳水化合物，在胃肠道中可迅速分解为葡萄糖，为机体供能。对于急性肠胃炎患者，白粥能减轻胃肠负担，比如研究表明，白粥进入胃肠道后，可减少胃酸分泌对受损胃肠黏膜的刺激。

面条：细软的面条也是不错的选择，可煮得软烂些。面条中的淀粉经过煮熟后结构疏松，利于消化酶作用，促进消化吸收。例如，小麦面条中的碳水化合物含量较高，能快速补充能量，且相对容易被胃肠消化。

2.富含维生素的蔬菜水果：

苹果：苹果含有果胶等成分，果胶具有收敛作用，可帮助缓解腹泻症状。苹果中的维生素C等营养成分有助于增强机体抵抗力。比如，苹果中的维生素C能够参与机体的免疫调节过程，促进白细胞的活性，对急性肠胃炎后身体恢复有一定帮助。可以将苹果煮熟后食用，减少对胃肠道的刺激。

南瓜：南瓜富含维生素A、维生素C、钙、钾等营养物质。南瓜中的果胶还能保护胃肠黏膜免受刺激，其含有的膳食纤维有助于肠道蠕动，但要注意烹饪方式，以蒸煮为宜，避免油煎等加重胃肠负担的做法。

二、需避免的食物

1.油腻食物：

如油炸食品（炸鸡、油条等）、肥肉等。油腻食物含有大量脂肪，急性肠胃炎时胃肠消化功能减弱，难以消化脂肪，会加重胃肠负担，可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状加重。因为脂肪的消化需要胆汁和胰酶等参与，而患病时胃肠消化相关的酶活性可能降低，无法有效消化油腻食物中的脂肪。

2.辛辣刺激性食物：

像辣椒、芥末、生蒜等。辛辣刺激性食物会刺激胃肠黏膜，导致胃肠黏膜充血、水肿加重，从而使急性肠胃炎的症状加剧，如腹痛、腹泻等症状可能更明显。例如，辣椒中的辣椒素会直接刺激胃肠道神经末梢，引起胃肠道的应激反应。

3.高纤维粗粮：

例如全麦面包、玉米、燕麦等。高纤维粗粮在胃肠中难以消化，会增加胃肠蠕动负担，不利于急性肠胃炎患者胃肠功能的恢复。因为急性肠胃炎时胃肠处于较为脆弱的状态，高纤维粗粮的膳食纤维含量高，会刺激胃肠，可能加重腹泻等症状。

三、特殊人群注意事项

1.儿童：

儿童患急性肠胃炎时，在食物选择上更要谨慎。儿童的胃肠功能较成人脆弱，应选择更易消化的食物，如婴儿可适当延长母乳或配方奶的喂养频率，但要注意卫生。较大儿童的主食可选择更软烂的粥、面条等，蔬菜水果可选择更细腻的方式摄入，如将苹果制成苹果泥等。同时要密切关注儿童的脱水情况，因为儿童急性肠胃炎更容易出现脱水症状，除了注意食物选择，还需适当补充水分，可少量多次给予口服补液盐。

2.老年人：

老年人患急性肠胃炎时，身体机能相对下降，消化功能更弱。在食物选择上要格外注重易消化和营养均衡。主食可选择更软烂的粥等，蔬菜水果可选择煮熟的方式。同时，老年人常伴有其他基础疾病，如糖尿病等，若有糖尿病，在选择食物时要注意食物对血糖的影响，如白粥升糖较快，可适当控制摄入量。并且老年人对脱水的耐受性较差，要更密切关注其液体摄入情况，必要时及时就医补充液体。

3.孕妇：

孕妇患急性肠胃炎时，食物选择要兼顾自身营养需求和胎儿健康。主食可选择白粥、面条等，蔬菜水果选择富含营养且易消化的种类。由于孕妇身体的特殊性，要避免食用可能对胎儿有不良影响的食物。同时，孕妇急性肠胃炎时更要注意水分和电解质的补充，以防止脱水影响自身和胎儿健康，若病情较重需就医时要告知医生已怀孕的情况，以便医生合理诊治。

宿醉后可选择易消化的碳水化合物类食物如白粥、面条；富含维生素的食物如香蕉、橙子、菠菜、西兰花；清淡的蛋白质类食物如鸡蛋、低脂牛奶来补充营养、恢复体力，不同人群食用时需注意相应事项

一、易消化的碳水化合物类食物

1.白粥：白粥易于消化，能为身体补充水分和能量。人体在宿醉后胃肠功能较弱，白粥不会给肠胃带来过重负担。其中的碳水化合物可快速被人体吸收，帮助恢复体力。例如，研究表明，适量摄入白粥可缓解因酒精代谢导致的能量缺失状况，一般建议煮得软烂些，方便消化吸收，不同年龄人群均可适量食用，尤其适合宿醉后胃肠功能不佳者。

2.面条：面条也是不错的选择，尤其是清汤面。面条富含碳水化合物，且经过煮制后质地柔软，容易被胃肠道消化。对于不同性别和年龄的人群，都能较好地被耐受。比如，成年人可以选择添加少量蔬菜的清汤面，既能补充碳水，又能摄入一些维生素等营养成分来辅助身体恢复，儿童则需注意面条的粗细适中，避免过粗导致不易吞咽或消化。

二、富含维生素的食物

1.新鲜水果

香蕉：香蕉含有丰富的钾元素，宿醉后人体往往会流失大量钾元素，香蕉能补充钾，维持电解质平衡。同时，香蕉中的糖分可补充能量，其柔软的质地也适合宿醉后胃肠功能较弱的状态。例如，有研究发现，食用香蕉有助于缓解因酒精引起的身体不适，不同年龄人群均可食用，但糖尿病患者需注意控制摄入量，因为香蕉含糖量相对较高。

橙子：橙子富含维生素C等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用，能帮助身体加快酒精代谢产物的排出。橙子可以直接食用，也可榨汁饮用，但榨汁时应注意保留果肉，以摄入更多膳食纤维。对于不同性别和年龄人群，一般均可适量食用，不过儿童食用时需注意避免呛噎。

2.新鲜蔬菜

菠菜：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，同时其丰富的营养成分能为身体恢复提供支持。例如，菠菜可以做成清炒菠菜等清淡菜肴，适合宿醉后食用。不同年龄人群均可食用，儿童食用时要注意烹饪方式，确保菠菜软烂，便于咀嚼和消化。

西兰花：西兰花含有丰富的维生素和抗氧化物质。它可以采用蒸煮等简单烹饪方式，保留其营养成分。对于不同性别和年龄人群，都是较好的选择，如成年人可将西兰花搭配少量橄榄油炒制，儿童则需注意控制食用量，且烹饪要充分熟透。

三、清淡的蛋白质类食物

1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，宿醉后适量食用鸡蛋有助于补充身体所需蛋白质。可以选择水煮蛋，其营养成分保留较好，容易消化吸收。不同年龄人群均可食用，儿童食用时需注意避免整颗吞咽，以防噎住。但对于有高胆固醇血症风险的人群，需根据自身情况适量食用，比如每周食用次数不宜过多。

2.低脂牛奶：低脂牛奶含有蛋白质、钙等营养成分。宿醉后饮用低脂牛奶可补充营养，且其温和的性质不会刺激胃肠道。不同性别和年龄人群均可饮用，但对乳糖不耐受的人群需谨慎选择，可考虑食用无乳糖牛奶或其他替代食品来获取蛋白质和钙等营养。