7-ELEVEN 7-11 红烧牛腩便当的热量是多少？

7-ELEVEN 7-11 红烧牛腩便当的卡路里是：113大卡/100g

7-ELEVEN 7-11 红烧牛腩便当每100克营养成分含有113大卡（100克），脂肪(克)：3.50，纤维素(克)：一，碳水化合物(克)：17.20，蛋白质(克)：3.00

7-ELEVEN 7-11 红烧牛腩便当分类：谷薯芋、杂豆、主食。

营养信息表

牛肉好还是牛腩好呢，其实这个问题没有明确答案，牛肉和牛腩味道不同，适合做的菜也不一样，所以无法比较。

牛肉好还是牛腩好

牛肉和牛腩无法评价到底是谁更好，只能说牛肉适合各种做法，而牛腩是炖和红烧更为好吃。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，其实这只是一种统称，若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。同时，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛肉炖好妙招

想要做出熟烂入味的牛肉，加点这个东西，牛肉比餐厅做的还好吃!

▼不汆烫，用茶叶

牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软入味~

▼红酒、蜂蜜肉质更软

在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(ps：蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好~)

▼山楂让肉更美味

在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味哦!

▼黄豆番茄为辅料

在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香~

▼加些啤酒效果好

啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒!

▼快速炖熟牛肉

想要快速将牛肉炖烂，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要哦!用高压锅和砂锅炖牛肉最好，高压锅压一压马上就熟软，砂锅则比高压锅炖出来更香更有味~

牛肉如何挑选

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

酱牛肉的做法

简介做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

今天要为大家介绍的是一道四川美味够劲爆的红烧牛肉，喜欢吃牛肉的朋友有口福了，喜欢吃辣的朋友不妨来试试，做完红烧牛肉还可以配上面哦，下面就让我们一起来学习学习如何制作一道川味红烧牛肉吧。

红烧牛肉制作材料：

主料

牛腩1.5斤、姜适量、葱、草果1个、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、草寇2个、小茴香0.5勺、蒜、花椒适量、干辣椒5个、郫县豆瓣1大勺、老抽少许（也可不要）、生抽少许、冰糖1块、料酒3勺、

红烧牛肉做法步骤：

1、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料

2、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）

3、辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒

4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽

5、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，（可以吃面用），再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了

6、炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放

7、吃的时候加些香葱、香菜，没有香菜味道会差一些

牛腩是普通肉类的一种，有很多人喜欢吃，尤其是冬季炖火锅，嚼劲十足。那么，牛腩多少钱一斤2018？牛腩怎么挑选？

牛腩多少钱一斤

据牛腩价格网统计：2018年牛腩价格如下：

河南万邦国际农产品物流股份有限公司-牛腩价格：48.00元/公斤

苏州市南环桥市场发展有限公司零批价格-牛腩价格：55.00元/公斤

2018年牛腩平均价格如下：48元/公斤(持平)

牛腩怎么挑选

首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。

烹饪方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

血糖相关指标包括空腹、餐后2小时和随机血糖。空腹血糖正常范围3.9-6.1mmol/L，≥7.0mmol/L伴症状可考虑糖尿病，6.1-7.0mmol/L属空腹血糖受损；餐后2小时正常范围小于7.8mmol/L，7.8-11.1mmol/L属糖耐量异常，≥11.1mmol/L伴症状可诊断糖尿病，长期高热量饮食、缺乏运动者餐后血糖易高；随机血糖无严格固定范围，≥11.1mmol/L伴症状可作糖尿病诊断依据之一，已确诊糖尿病及服药影响血糖者需监测随机血糖掌握情况

血糖相关指标包括空腹、餐后2小时和随机血糖。空腹血糖正常范围3.9-6.1mmol/L，≥7.0mmol/L伴症状可考虑糖尿病，6.1-7.0mmol/L属空腹血糖受损；餐后2小时正常范围小于7.8mmol/L，7.8-11.1mmol/L属糖耐量异常，≥11.1mmol/L伴症状可诊断糖尿病，长期高热量饮食、缺乏运动者餐后血糖易高；随机血糖无严格固定范围，≥11.1mmol/L伴症状可作糖尿病诊断依据之一，已确诊糖尿病及服药影响血糖者需监测随机血糖掌握情况

一、空腹血糖

1.正常范围及意义：空腹血糖的正常范围一般是3.9~6.1mmol/L。空腹血糖反映的是在夜间空腹状态下，没有进食的情况下体内基础的血糖水平，是评估血糖情况的重要指标之一。对于一般人群来说，空腹血糖在此范围内表明糖代谢基本正常。如果空腹血糖≥7.0mmol/L，并且伴有多饮、多食、多尿、体重减轻等糖尿病典型症状，就需要考虑糖尿病的可能；若空腹血糖在6.1~7.0mmol/L之间，则属于空腹血糖受损，提示糖代谢调节出现了一定程度的异常，需要进一步关注和评估。

2.不同年龄人群的特点：儿童和青少年的空腹血糖正常范围与成人相似，但需要结合其生长发育情况综合判断。对于老年人，由于身体机能的衰退，胰岛素分泌和作用可能会发生变化，所以对于老年人空腹血糖的控制目标可能会相对宽松，但一般也应尽量维持在正常或接近正常的范围内，同时要注意避免低血糖的发生，因为老年人对低血糖的耐受性较差，低血糖可能会引发心脑血管等严重并发症。

二、餐后2小时血糖

1.正常范围及意义：餐后2小时血糖的正常范围通常小于7.8mmol/L。餐后2小时血糖主要反映的是进食后机体对血糖的调节能力。如果餐后2小时血糖在7.8~11.1mmol/L之间，属于糖耐量异常，这是从正常血糖向糖尿病过渡的一个阶段，需要引起重视，通过生活方式的调整等措施来预防糖尿病的发生。当餐后2小时血糖≥11.1mmol/L，且伴有糖尿病相关症状时，也可诊断为糖尿病。

2.不同生活方式人群的影响：对于长期高热量饮食、缺乏运动的人群，餐后血糖更容易出现升高的情况。这类人群由于身体对胰岛素的敏感性下降，进食后血糖不能有效地被利用和降低，所以需要更加严格地控制饮食和加强运动，以维持餐后血糖在正常范围内。而对于经常进行规律运动、保持合理饮食的人群，餐后血糖相对更容易控制在正常水平，但也需要持续保持良好的生活方式以维持血糖的稳定。

三、随机血糖

1.正常范围及意义：随机血糖没有严格的固定正常范围，但一般来说，随机血糖小于11.1mmol/L。随机血糖可以随时反映机体的血糖状态，当随机血糖≥11.1mmol/L，同时伴有糖尿病症状时，也可作为糖尿病的诊断依据之一。例如，某人在随机情况下测量血糖达到12mmol/L，并且有口渴、多饮、多尿等症状，就高度怀疑患有糖尿病。

2.有病史人群的关注要点：对于已经确诊糖尿病的患者，监测随机血糖可以帮助了解在不同时间点、不同状态下的血糖波动情况。如果是患有其他疾病正在服用可能影响血糖药物的患者，监测随机血糖则有助于及时发现药物对血糖的影响，以便调整治疗方案。比如患有甲状腺疾病正在服用某些药物的患者，其血糖可能会受到药物影响而出现波动，通过监测随机血糖可以更好地掌握病情变化。