黄牛肉为牛科动物黄牛的肉。黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。

功效禁忌

黄牛肉的食疗价值

1.健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.和胃暖胃，治疗胃寒症。

3.补血益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

4.利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

5.强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

6.壮骨含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

黄牛肉的食用禁忌

黄牛肉性偏温，凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。病牛肉不能食用。