丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃；由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼；是一种身体柔软的海水野生鱼，用来裹粉挂糊，油炸，口感不错。

功效禁忌

丝丁鱼羹的做法

原料； 丝丁鱼半斤，豆腐一块。

配料； 香菇，洋葱，葱白葱末，蒜末姜末，淀粉，酱油，老酒，盐巴，味精，鸡精。

1，把丝丁鱼处理，切成一3厘米的段子，然后加蒜末姜末老酒酱油进行腌制5分钟。

2，下清水，放入豆腐和香菇头。

3，水开后在放入香菇片，洋葱然后就可以把丝丁鱼放入了这时候要用小火。

4，丝丁鱼放进锅后不能搅拌，因为鱼本身就是软的，搅拌的话易碎。

5，放入丝丁鱼等汤开后就可以进行调味，加入盐巴，鸡精，味精。

6，最后撒入葱花就可以出锅了。