蘑菰蕈是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菰蕈的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菰蕈以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径15～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

功效禁忌

蘑菰蕈食用功效

蘑菰蕈味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

蘑菰蕈保健功效

对循环系统的作用：高血压、低血压、心脏病、冠心病、心肌梗塞、血栓疾病、动脉硬化症、末梢血管连缩症、重症肺炎、败血症、白血病、恶性淋巴瘤、何杰金氏病淋巴瘤、强心、强壮、补充体力、半身不遂等。

对消化系统作用：十二指肠溃疡、肝肿大、慢性胃炎、胃下垂、胃溃疡、肝硬化、乙型肝炎、病毒性肠炎、慢性口腔炎、便秘、食欲减退、呕吐、痔疮、齿龈脓肿、胃炎、肾功能不全等。

对内分泌系统的作用：过敏、肝炎、浮肿、肝损害、糖尿病、高胆固醇等。

对脑神经代谢系统的作用：糖尿病、多发性关节风湿病、慢性关节风湿病、自主神经失调症、神经病、日本脑炎等。

对呼吸器系统作用：慢性支气管炎、哮喘等。

对生殖器系统的作用：乳腺炎、妇科病、生理功能失调、更年期综合症等。

对泌尿系统的作用：膀胱炎、前列腺肥大、肾病等。

对皮肤系统的作用：香港脚、湿疹、特应性皮肤炎、皮肤筋炎、绒毛上皮肿等。

其他作用：净血作用、惧寒症、肩周炎、包塞多氏病、慢性鼻炎、花粉症、醉酒、腰痛、体质虚弱、胶原病、蓄脓症、风疹性关节炎、落枕、眼病、精力减退、流行性感冒等。

提高机体免疫力：蘑菰蕈的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菰蕈中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

止咳化痰：蘑菰蕈提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

通便排毒：蘑菰蕈中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

蘑菰蕈含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。