海蜇皮的做法及营养价值

季节：夏、秋

海蜇皮的营养成分海蜇皮的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量33cal 水76.5g 蛋白质3.7g 脂肪0.3g 纤维0g 碳水化合物3.8g 维生素A0mg 维生素B10.03mg 维生素B20.05mg 维生素C0mg 维生素E2.13mg 烟酸0.2mg 纳325mg 钙150mg 铁4.8mg 胆固醇8mg

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

海蜇皮的制作技巧

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽