土三七的做法及营养价值

季节：夏

土三七的功效与作用

祛脂降压,解毒,利尿消肿,止血凉血,提高免疫力,调经

如何挑选土三七

优质土三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感;较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

三七喝土三七虽然只是一字之差，二者却有很大的区别。我们知道三七是可以吃的。那么，土三七能吃吗？吃土三七有什么好处？

土三七能吃吗

可以，增多分泌，不过要少吃。其实“三七”和“土三七”很容易辨别，可从叶形和花形来看，五加科三七的叶形肥大，长得像张开的手掌，六七片叶子朝不同的方向伸展，花是红色的；而土三七的叶形较小，叶子沿着茎对称生长，花是黄色的。鉴于土三七有毒，且中毒后难以治疗，专家建议老百姓切不可自行服用。

功能主治

止血；散瘀；消肿止痛；清热解毒。主吐血；衄血；咯血；便血；崩漏；外伤出血；痛经；产后瘀滞腹痛；跌打损伤；风湿痛；疮痈疽疔；虫蛇咬伤。

食用价值

全草入采收加工夏、秋二季采挖，除去杂质及泥沙，沸水中略烫，晒干或鲜用。营养成分

土三七每百克嫩茎叶含水分87克，蛋白质2.1克，脂肪0.7克，碳水化合物8克，钙315毫克，磷39毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素2.54毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.07毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C90毫克。

注意事项

1、土三七粉每天的用量不要超过10克，一般一次不要超过5克，外用止血除外。

2、在月经期间不要食用，土三七粉具有活血化瘀的作用，会很容易导致出血过多的问题。如果因为有血瘀型月经不调就可以用土三七来调理月经。

3、如果会气虚亏虚导致的痛经以及月经不调则不适合食用，否则会表现出经期或经后小腹隐痛理。

4、孕妇忌食土三七，因为会对胎儿健康造成影响，但如果是产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血具有极好的效果。

5、土三七的生吃熟吃效果也是不同的，一般是生降熟补。

很多中药材都可以直接吃，但是有的中药材是有毒性的，因此，对于用量喝方法颇有讲究。那么，土三七入有毒吗？土三七中毒怎么办？

土三七入有毒吗

土三七入药为为菊科植物菊叶千里光的全草或根，有毒性。三七为五加科植物三七的干燥根。别名田七、旱三七、参三七。所以建议千万不要随便吃土三七。

土三七中毒怎么办

“土三七”是一年多生的草本植物，内含吡咯烷生物碱成分，可造成肝瘘和肝小静脉的内皮细胞损伤，导致肝小静脉阻塞，肝细胞不同程度液化坏死，晚期可见肝纤维化，患者出现肝大、右上腹痛、腹水和黄疸等症状，而且这种损害一经形成就无法逆转，最终发展为肝功能衰竭或顽固性腹水。一些重症患者只能换肝。

土三七怎么辨别

三七和土三七很容易辨别，可从叶形和花形来看，五加科三七的叶形肥大，长得像张开的手掌，六七片叶子朝不同的方向伸展，花是红色的；而土三七的叶形较小，叶子沿着茎对称生长，花是黄色的。鉴于土三七有毒，且中毒后难以治疗，所以老百姓切不可自行服用。

如何挑选土三七

优质土三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感;较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

三七具有止血化瘀、消肿止痛、抗血栓、保护心脑血管、提高免疫力等功效，常用于治疗出血症状、跌打损伤、心脑血管疾病等，也被广泛应用于保健品和食品添加剂领域。但孕妇、哺乳期妇女、儿童、过敏体质者及正在服用其他药物者需在医生指导下使用。

1.三七的主要功效

止血化瘀：三七具有止血化瘀的作用，可用于治疗各种出血症状，如咯血、吐血、便血、崩漏等。

消肿止痛：三七能够消肿止痛，常用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症状。

抗血栓：三七可以抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，预防和治疗血栓形成。

保护心脑血管：三七对心脑血管系统有保护作用，可降低血脂、胆固醇，预防动脉粥样硬化，改善心脑血液循环。

提高免疫力：三七中的多糖等成分可以提高机体免疫力，增强身体的抵抗力。

2.三七的用途

药用：三七是一种常用的中药材，可制成多种中药制剂，如三七片、三七胶囊、三七口服液等，用于治疗各种疾病。

保健品：三七也被广泛应用于保健品领域，制成三七粉、三七胶囊等保健品，具有调节血脂、血压，抗疲劳等功效。

食品添加剂：三七还可以作为食品添加剂，增加食品的营养价值和功能性。

3.三七的使用方法

药用：三七的使用方法有多种，如煎汤、吞服、冲服、外敷等。具体使用方法应根据病情和医嘱进行选择。

保健品：三七保健品的使用方法一般为口服，具体剂量和使用频率应根据产品说明进行。

食品添加剂：三七作为食品添加剂时，应按照相关标准和规定使用。

需要注意的是，三七虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合使用。以下是一些特殊人群在使用三七时的注意事项：

孕妇和哺乳期妇女：三七具有活血化瘀的作用，孕妇和哺乳期妇女应避免使用，以免影响胎儿和婴儿的健康。

儿童：儿童的身体机能尚未完全发育成熟，使用三七可能会对身体造成不良影响，因此儿童应慎用或在医生的指导下使用。

过敏体质者：对三七或其成分过敏者应避免使用，以免引起过敏反应。

正在服用其他药物者：三七可能会与某些药物发生相互作用，因此正在服用其他药物的患者应在医生的指导下使用，以免影响药效或加重不良反应。

总之，三七是一种具有多种用途和功效的中药材，但在使用时应注意剂量和使用方法，避免滥用。同时，对于特殊人群，应在医生的指导下使用，以确保安全有效。

三七花为五加科植物三七的花蕾，中医认为其性凉味甘，具有独特的药用价值，常泡茶饮用，功效与作用主要有清热平肝、镇静安神、解毒利咽等。

1.清热平肝

中医认为肝主疏泄，若肝火上炎，易出现头晕、目赤肿痛、烦躁易怒等症状。三七花性凉，入肝经，能清肝火、平肝阳，使肝气条达，缓解因肝火旺盛引发的不适。

2.镇静安神

现代生活压力大，人们易出现失眠、多梦、焦虑等心神不宁之症。三七花有镇静作用，能调节神经系统功能，缓解紧张情绪，帮助改善睡眠质量，让人心神安定。

3.解毒利咽

三七花可清热解毒，对于咽喉肿痛、声音嘶哑等因热毒蕴结所致的症状有一定缓解作用，能减轻咽喉部炎症。

三七花性凉，脾胃虚寒者不宜长期大量饮用，以免加重脾胃负担，导致腹痛、腹泻等不适。