土豆的做法及营养价值

季节：6月中旬

土豆的功效与作用

1.和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；2.高血压、高血脂，关节疼痛；3.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；4.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；5.消化不良、大便干结。

如何挑选土豆

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

土豆的制作技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

土豆的保存方法

半年

土豆的食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆丝不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种功效，如和胃健中、解毒消肿、美容养颜、降血压等。但要注意食用方法和禁忌，选择优质土豆丝并掌握识别技巧。

土豆丝是一道美味可口的家常菜，它不仅做法简单，而且营养丰富。本文将为您介绍土豆丝的营养价值及功效。

一、营养价值

1.土豆丝中含有丰富的碳水化合物，能为人体提供大量的能量。

2.土豆丝中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。

3.土豆丝中含有丰富的维生素C，能增强人体的免疫力，预防感冒。

4.土豆丝中含有丰富的钾，能维持人体的酸碱平衡，有助于降低血压。

5.土豆丝中含有丰富的蛋白质，能为人体提供必需的氨基酸，有助于促进生长发育。

二、功效

1.土豆丝具有和胃健中、解毒消肿的功效，可用于治疗胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤等。

2.土豆丝中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排出体内的毒素和废物，从而起到美容养颜的作用。

3.土豆丝中含有丰富的维生素C，能抗氧化，抑制黑色素的形成，从而起到美白肌肤的作用。

4.土豆丝中含有丰富的钾，能促进钠的排出，从而起到降血压的作用。

三、使用禁忌

1.土豆丝中含有龙葵素，龙葵素具有一定的毒性，因此在食用土豆丝时，一定要将土豆丝煮熟煮透，以去除龙葵素。

2.土豆丝中含有大量的淀粉，因此在食用土豆丝时，要适量控制食用量，以免引起消化不良。

3.土豆丝中含有一定的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，因此在食用土豆丝时，最好将土豆丝先焯水，以去除草酸。

四、使用方法

1.土豆丝的做法有很多种，如炒土豆丝、凉拌土豆丝、土豆丝饼等。

2.炒土豆丝时，要先将土豆丝焯水，然后再炒制，这样可以使土豆丝更加脆嫩。

3.凉拌土豆丝时，要先将土豆丝焯水，然后再加入调料凉拌，这样可以使土豆丝更加入味。

4.土豆丝饼时，要先将土豆丝蒸熟，然后再加入面粉和调料制成饼状，这样可以使土豆丝饼更加美味。

五、识别技巧

1.优质的土豆丝应该是色泽金黄、质地脆嫩、无异味的。

2.劣质的土豆丝可能会有黑斑、发芽、腐烂等现象，这样的土豆丝就不能食用了。

综上所述，土豆丝是一道营养丰富、功效多样的家常菜。在食用土豆丝时，要注意将土豆丝煮熟煮透，适量控制食用量，并避免与草酸含量高的食物一起食用。同时，要选择优质的土豆丝，并注意识别技巧，以确保食用安全。

佛头果是生长在泰国的水果，很多人都爱吃它，但是并不知道它的营养功效。那么佛头果的营养价值有哪些?佛头果的功效与作用有哪些?下面小编为你提供佛头果的做法大全。

佛头果的营养价值

佛头果的营养成分非常丰富，每100克鲜佛头果中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

佛头果含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

研究发现，佛头果对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些佛头果有利健康;

佛头果有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

佛头果的功效与作用

1、补充能量，益智补脑。佛头果果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，佛头果对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、增强免疫功能。佛头果肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。

3、降低血糖。佛头果中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4、消肿解毒，止血止痛。佛头果除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5、止呃逆，止腹泻。佛头果甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

佛头果怎么做好吃

佛头果又称香果，龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型番薯，果肉似微型山竹，气味与龙眼相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口。佛头果的果皮比较厚，揭开果皮是白色的果肉，果肉汁多味甜、清香沁人，但是果核特苦。

当地人因此将它称“爱情果”，意思是它与爱情的感觉很相似，先有神秘的外表包裹，当爱情发生时同样有甜蜜、沁人心脾的感受，而当爱情消逝时，也会有苦不堪言的感觉。这么具有特色的水果大家是否有品尝过了呢？

南方人过早时有些食物比较的干，吃完早点后会喝一点蛋酒。那么蛋酒的营养价值有哪些?蛋酒的功效与作用及做法有哪些?

蛋酒的营养价值

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

甜酒煮鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，产妇吃甜酒煮鸡蛋可以起到提高人体免疫力和通乳等作用。

蛋酒的功效与作用

对于女性来说可以有效地调中下气止痛，调理痛经，对于男性来说享受蛋酒可口的美味的同时还可以有效的御寒。

米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益

长个的时候当然可以吃了，天天吃更好，鸡蛋富含大量蛋白质和各种维生素，是长个时最好的蛋白质来源!

蛋酒的做法

1甜酒一小碗，鸡蛋、姜、红糖备用。

2姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。

3甜酒倒入锅里，稍微加点水，放入姜丝小火同煮约5分钟。

4准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液，待糖煮化即可。

很多人都认为松蘑是只能煲汤，认为只有煲汤，才能充分地享受到松蘑的美味和价值。但其实不然，松蘑还能和土豆片能一起炒着吃。下面就由小编来教大家具体的做法吧。

松蘑和土豆片能一起吃吗

松蘑和土豆片能一起吃。菌类食物一直都是我们在生活中比较喜欢的一种美味食物，不仅仅是味道鲜美，而且营养价值也高，所以想要更好的保健我们的身体健康，补充身体所需要的营养物质。

松蘑和土豆片的做法

原料：适量的松蘑，适量的土豆。

辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐；青椒、胡萝卜等。

1、干松蘑要提前泡发洗净，新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净；

2、土豆去皮切片，备好葱、姜、蒜丝；为菜肴美观，也可备有青椒、胡萝卜片少许；

3、锅中放油烧热，葱、姜丝炸锅，然后放入土豆片翻炒片刻，随后倒入松蘑继续翻炒；

4、加入适量酱油和盐翻炒；

5、加入少量水略炖一会，随后倒入切好的蒜片，加点小量的青椒、胡萝卜片，稍加翻炒出锅；

6、取平盘，倒入炒好的菜。

松蘑

松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。

土豆片

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。