细香葱的做法及营养价值

季节：全年

细香葱的功效与作用

细香葱味辛，性温，归经肺；胃经。具有解表；通阳；解毒之功效，主治感冒风寒；阴寒腹痛；小便不通；痈疽肿毒；跌打肿痛。

如何挑选细香葱

小葱的杆要长.叶子要绿色的.

细香葱的食用禁忌

过多食用葱还会损伤视力。

鲫鱼熬汤是一道营养丰富的菜谱，特别适合需要调理身体的人群，鲫鱼汤的做法更加补身体。那么，鲫鱼汤怎么做才白？鲫鱼汤怎么熬成奶白色？

鲫鱼汤怎么做才白

食材：鲫鱼、冬笋干、香菇、色拉油、食盐、姜、细香葱、黄酒、鸡油。

步骤：

1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。

2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。

3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水(750ml)，大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15分钟)。

4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后持续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。

这样做鲫鱼汤就会又白又嫩了，不仅这样可以使鲫鱼汤做出来像牛奶那样白，而且经过这样以后，鲫鱼的鲜肉就会和鱼刺相分开，最终会融合到汤水中，使汤水富有营养，糖水吸收香菇等，使它具有补血补气的效果，对体质虚弱的人是非常有益的。

鲫鱼怎么挑选

1、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，越小的鲫鱼做汤越鲜美。

2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净，否则会又腥又苦哦;提前用料酒或者盐稍微腌一会，也能有效去除腥味。

3、做鲫鱼汤要更白更鲜，用油煎一下再加水炖，比直接清炖效果要好得多。

4、鲫鱼本身就很鲜了，所以不用太多调料，除了姜葱外，只需加盐即可。香油也只用一点点，而香菜是为了配色，让汤看起来更好看更有食欲哦!

禁忌人群

1、对于产妇来说此等的脂肪含量很容易造成心血管的负担，体重增加。

2、正在吃母乳的婴幼儿，不能喝这种高脂鱼汤，因为消化道会受到影响。

3、（高血脂、高血压、高血糖、高尿酸）会给血管带来压力，奶白色汤类不适合这四类人群多食用。

4、患有痛风的病人，喝高脂肪的奶白鱼汤会加重他们的病情，阻碍肾脏排出尿酸。

1、香葱

香葱具有减肥、抗菌、抗癌、解表、通阳、解毒、缓疲劳之功效。常用于感冒风寒、阴寒腹痛、小便不通、痈疽肿毒、跌打肿痛等症。一般人均适宜。

每100克香葱含热量30千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

2、细香葱

细香葱具有减肥、抗菌、抗癌、解表、通阳、解毒、缓疲劳之功效。常用于感冒风寒、阴寒腹痛、小便不通、痈疽肿毒、跌打肿痛等症。一般人群均可食用。过多食用葱还会损伤视力。

每100克细香葱含热量29千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

3、葱白

葱白具有减肥、抗菌、抗癌、通阳、利尿、缓疲劳、降血压之功效。常用于鼻塞、小便不利、痈疖肿毒、感冒头痛等症。一般人群均可食用。表虚多汗者忌食。

每100克葱白含热量23千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。

1、香葱

香葱具有减肥、抗菌、抗癌、解表、通阳、解毒、缓疲劳之功效。常用于感冒风寒、阴寒腹痛、小便不通、痈疽肿毒、跌打肿痛等症。一般人均适宜。

每100克香葱含热量30千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

2、细香葱

细香葱具有减肥、抗菌、抗癌、解表、通阳、解毒、缓疲劳之功效。常用于感冒风寒、阴寒腹痛、小便不通、痈疽肿毒、跌打肿痛等症。一般人群均可食用。过多食用葱还会损伤视力。

每100克细香葱含热量29千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

3、鲜车前

鲜车前具有利水、清热、明目、祛痰、清热利尿、渗湿通淋、清热利水之功效。常用于黄疸、淋浊、带下、尿血、水肿、便秘等症。一般人群均可食用。阳虚质体质应忌食或少食;。

每100克鲜车前含热量67千卡。

4、螺

螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒、利水、明目之功效。常用于目赤、黄疸、脚气、痔疮、水肿、便血等症。一般人均适宜。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

每100克螺含热量100千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质。与玉米面 、芸豆、文蛤、蛤蜊、杏鲍菇 、木耳相克同食可能会引起不适。可与白菜、车前子、蒜搭配。

佛头果是生长在泰国的水果，很多人都爱吃它，但是并不知道它的营养功效。那么佛头果的营养价值有哪些?佛头果的功效与作用有哪些?下面小编为你提供佛头果的做法大全。

佛头果的营养价值

佛头果的营养成分非常丰富，每100克鲜佛头果中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

佛头果含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

研究发现，佛头果对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些佛头果有利健康;

佛头果有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

佛头果的功效与作用

1、补充能量，益智补脑。佛头果果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，佛头果对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、增强免疫功能。佛头果肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。

3、降低血糖。佛头果中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4、消肿解毒，止血止痛。佛头果除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5、止呃逆，止腹泻。佛头果甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

佛头果怎么做好吃

佛头果又称香果，龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型番薯，果肉似微型山竹，气味与龙眼相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口。佛头果的果皮比较厚，揭开果皮是白色的果肉，果肉汁多味甜、清香沁人，但是果核特苦。

当地人因此将它称“爱情果”，意思是它与爱情的感觉很相似，先有神秘的外表包裹，当爱情发生时同样有甜蜜、沁人心脾的感受，而当爱情消逝时，也会有苦不堪言的感觉。这么具有特色的水果大家是否有品尝过了呢？