开心果的做法及营养价值

季节：夏

开心果的功效与作用

1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒；3.性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

如何挑选开心果

果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

开心果的制作技巧

开心果种仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

莲藕排骨汤是冬季里的一道进补大菜，因为它的营养价值是相当的高，一碗美味新鲜热乎乎的汤让你吃的开心，喝的健康，莲藕排骨汤它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面就让我们一起来看看到底还有那些价值吧。

饮食做法

用料：猪脊骨、莲藕

调味：食盐、黄酒、姜、八角、细香葱

做法：

1.腔骨洗净，放冷水中焯出血水

2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。

3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟

4.老藕去皮，切成大块备用

5.看锅中汤色变成奶白色，加入黄酒和香葱

6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味

莲藕功效

清热凉血

之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

通便止泻、健脾开胃

莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。

由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

益血生肌

莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。

常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

莲藕的食疗价值

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

佛头果是生长在泰国的水果，很多人都爱吃它，但是并不知道它的营养功效。那么佛头果的营养价值有哪些?佛头果的功效与作用有哪些?下面小编为你提供佛头果的做法大全。

佛头果的营养价值

佛头果的营养成分非常丰富，每100克鲜佛头果中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

佛头果含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

研究发现，佛头果对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些佛头果有利健康;

佛头果有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

佛头果的功效与作用

1、补充能量，益智补脑。佛头果果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，佛头果对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、增强免疫功能。佛头果肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。

3、降低血糖。佛头果中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4、消肿解毒，止血止痛。佛头果除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5、止呃逆，止腹泻。佛头果甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

佛头果怎么做好吃

佛头果又称香果，龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型番薯，果肉似微型山竹，气味与龙眼相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口。佛头果的果皮比较厚，揭开果皮是白色的果肉，果肉汁多味甜、清香沁人，但是果核特苦。

当地人因此将它称“爱情果”，意思是它与爱情的感觉很相似，先有神秘的外表包裹，当爱情发生时同样有甜蜜、沁人心脾的感受，而当爱情消逝时，也会有苦不堪言的感觉。这么具有特色的水果大家是否有品尝过了呢？

南方人过早时有些食物比较的干，吃完早点后会喝一点蛋酒。那么蛋酒的营养价值有哪些?蛋酒的功效与作用及做法有哪些?

蛋酒的营养价值

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

甜酒煮鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，产妇吃甜酒煮鸡蛋可以起到提高人体免疫力和通乳等作用。

蛋酒的功效与作用

对于女性来说可以有效地调中下气止痛，调理痛经，对于男性来说享受蛋酒可口的美味的同时还可以有效的御寒。

米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益

长个的时候当然可以吃了，天天吃更好，鸡蛋富含大量蛋白质和各种维生素，是长个时最好的蛋白质来源!

蛋酒的做法

1甜酒一小碗，鸡蛋、姜、红糖备用。

2姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。

3甜酒倒入锅里，稍微加点水，放入姜丝小火同煮约5分钟。

4准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液，待糖煮化即可。

开心果一种很好吃的坚果，营养价值非常高，民间传说吃开心果可以补肾，这个说法是真的吗？吃开心果真的可以补肾吗？

开心果补肾吗

很多人都喜欢吃开心果，因为它非常美味，当然它的营养价值也比较高，开心果被称作是心脏之友，也就是说，经常吃开心果能保护心脏，对心血管循环非常有益，那么吃开心果能补肾吗？

有一定功效

《本草纲目》记载：开心果，去冷气，治腰冷，令人肥健，肾阳虚的人就会怕冷，这么说开心果对肾虚，确有一定的治疗效果的。大家都知道，坚果的营养价值很高，像开心果，核桃，杏仁，碧根果，腰果等，含有很多油脂，蛋白质，膳食纤维等营养物质，偶然吃一些坚果，对身体确实有好处。开心果去冷气，治腰冷，这足以可见，开心果是有补肾之功效的。

开心果的作用

开心果的油脂含量非常高，油脂属于不饱和脂肪酸，有维持心血管循环畅通的作用；膳食纤维能加快肠道蠕动，缓解便秘症状。开心果也有脂肪，但这种脂肪为也是不饱和脂肪酸，想必喜欢吃开心果的人都有这种感受，当在饥饿的时候吃几粒，就能明显产生饱腹感，所以开心果是一种理想的，补充身体能量的食物。

哪些食物补肾

除了开心果可以补肾之外，生活中有些食物也可以补肾，比方说枸杞，羊肉，板栗，生蚝，人参，冬虫夏草，腰果，小麦，黑芝麻，核桃，松子仁，鲈鱼，山药，黑豆，香菇等，这些食物都有些补肾的作用，大家可以试一试，食疗保健也是一种不错的养生方法。

吃什么水果可以补肾

榴莲

补肾壮阳

圣女果

帮助消化、消除疲劳富含膳食纤维、苹果酸及柠檬酸，能消除疲劳、减少脂肪吸收及预防便秘。还可以补肾，是男人补肾的好水果。

龙眼

入肾经，补肾固精

肉桂

温补肾阳，可提升身体热度，帮助热量代谢。可以帮助男人治疗肾虚。

洛神花

含丰富维生素c果酸果胶能去油除腻、活血补血功能。对男人而言，还能补肾虚。

干果之王板栗

也许有人会问，栗子能补肾吗？性味甘温，入脾、肾三经，可以养胃、健脾、补肾、壮腰、活血、止血等。栗子中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，可抵御骨质疏松。

荔枝

具有温补肾阳，补精益气的作用，男人在平时的时候不妨多吃一些荔枝，可以让男人轻轻松松补肾虚。

芒果

消炎，减肥，壮阳

食用开心果的注意事项

1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。

2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。

3、开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。

4、吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。