动脉粥样硬化能不能吃鸭舌头

宜吃鸭舌头

宜吃原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃鸭舌头。鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效，而且鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用，鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等也有很好的食疗作用，因此对动脉粥样硬化患者有益无害，可以适量食用。

怎么吃

鸭舌头可以搭配其他蔬菜爆炒，可以煎食，可以红烧，可以做成卤鸭舌食用，可以凉拌食用，可以蒸食，还可以煲汤饮用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。

慎吃鸭脚

慎吃原因

动脉粥样硬化患者应谨慎食用鸭脚。虽然鸭脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，它可促进毛皮生长，预防进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，但是还含有大量的脂肪，对于有动脉硬化或者其他心血管疾病患者要低脂、低热量饮食，食用脂肪含量高食品会增加血液黏稠度，增加心脏负担，不利于病情稳定。因此动脉粥样硬化患者应慎吃鸭脚。

怎么吃

鸭脚常用于煮汤，也宜于卤、酱，饭前和饭后均可食用。可与油菜进行搭配食用，但不宜与李子、大蒜、糯米等同食。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。

宜吃鸭

宜吃原因

脑梗塞可以适量吃鸭。鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2，并且鸭肉里的脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油相似，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化及心脑血管病的患者尤为适宜。

怎么吃

鸭肉可以通过煮汤，入菜肴等方式食用，在两餐食用或者加餐食用为宜。鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃不能，也与龟肉、鳖肉同食。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。

1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。

2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。

3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。

4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。

脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。

宜吃鸭蛋

宜吃原因

脑血栓可以适量吃鸭蛋。鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，蛋白质中氨基酸的比例很适合人体生理需要，易被机体吸收。鸭蛋中的胆固醇绝大多数集中在蛋黄部分，胆固醇易加重动脉粥样硬化，增加脑血栓风险，因此，脑血栓患者可以适量食用鸭蛋的蛋白，少吃蛋黄。

怎么吃

鸭蛋可以用水煮熟后剥掉外皮食用，也可以加入汤中打散食用，脑血栓患者可以将蛋黄剥离，只食用蛋白部分，脑血栓合并高血压患者忌食咸鸭蛋。

饮食建议

脑血栓主要是由血管堵塞导致脑部供氧不足而出现的一种神经系统疾病。患有脑血栓的患者一般自理能力比较差，反应较慢、甚至有时还不会说话。除正规治疗外，还应注意营养摄入，具体如下：

1、减少脂肪摄入：在人体内部，脂肪含量过高会给血液循环造成压力，进而增加动脉硬化的危险。脑血栓患者可以多吃蔬菜，减少脂肪摄入，以降低血液中的胆固醇，保持血管的畅通。

2、补充蛋白质：脑血栓患者可以适量补充蛋白质，如鱼类、豆制品、瘦肉等，但不宜吃太多，以降低胆固醇与血液黏滞度。

3、少吃甜食：脑血栓患者应限制精制糖和甜食的摄人，少吃点心、糖果，少喝饮料。过多的糖分会在体内转化成脂肪，并在体内蓄积，使人发胖，增加体内血糖、血脂及血液黏滞度，不利于脑血栓患者的康复。

4、饮食宜清淡、多喝水：脑血栓患者的饮食要清淡一些，减少盐的摄入，多吃水果、蔬菜等。注意经常喝水，尤其在清晨和夜间。

5、减少生、冷、辛辣刺激性食物的摄入：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。

脑血栓患者日常需注意适当锻炼、劳逸结合，戒除烟、酒等不良嗜好，当出现头痛、头晕等症状时需及时检查就诊。