白豆蔻介绍

白豆蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。栽培于热带地区，分布泰国、越南、柬埔寨、老挝、斯里兰卡、危地马拉以及南美洲等地，我国广东、广西、云南亦有栽培。植物的花(豆蔻花)、果壳(白豆蔻壳)亦供药用，采集10～12月果实呈黄绿色尚未开裂时采收，除去残留的果柄，晒干。豆蔻略呈圆球形，具不显著的钝三棱，直径约1.2～1.7厘米。外皮黄白色，光滑，具隆起的纵纹25～32条，一端有小突起，一端有果柄痕；两端的棱沟中常有黄色毛茸。果皮轻脆，易纵向裂开，内含种子20～30粒，集结成团，习称"蔻球"。蔻球分为3瓣，有白色隔膜，每瓣种子7～10粒，习称"白蔻仁"或"蔻米"。为不规则的多面体，直径3～4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微细的波纹，一端有圆形小凹点。质坚硬，断面白色，有油性。气芳香，味辛凉。以个饱满，果皮薄而完整、气味浓厚者为佳。

白豆蔻的功效与作用

辛，温。归肺、脾、胃经。行气，暖胃，消食，宽中。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。

化湿行气；温中止呕；开胃消食。主湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消。

白豆蔻的营养价值

含挥发油，其中有d-龙脑、d-樟脑、葎草烯及其环氧化物、1，8-桉叶素、a-及 r- 松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。

白豆蔻的选购

白豆蔻成熟果实类球形，直径1.2至1.8厘米。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有穿越二柱基，基部凹下的果柄树痕，皮轻质易纵向裂开，内分3室，每室含种子7至10粒；种子呈不规则多面体，直径3至4毫米，表面暗棕色，有裂纹，并被残留的假咱皮，气芳香，味清凉，略似樟脑。

白豆蔻的食用方法

1.白豆蔻忌见火。

2.可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。

3.湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

4.脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。

5.烹调用途作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。

白豆蔻的药理作用

1.抑菌作用：该品100%壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。

该品所含的4-松油醇对Bacillcus thurin giensis体外有抑菌作用。

2.平喘作用：该品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌0.05ml/kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显着的平喘作用。

3.具芳香健胃、驱风作用：豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。

4.抑制作用：白豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋；高于1%及挥发油饱和水溶液均呈抑制作用。

5.其他作用：其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。

白豆蔻功效禁忌

1、白豆蔻

白豆蔻具有行气、暖胃、消食、宽中、化湿行气、温中止呕、开胃消食之功效。常用于气滞、食滞、胸闷、腹胀、噫气、噎膈等症。一般人群均可食用。阴虚血燥而无寒湿者忌服。

每100克白豆蔻含热量311千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维。

2、鸡血藤

鸡血藤具有行气、扶风、活血、杀虫、补血、通络、止泻之功效。常用于月经不调、血虚萎黄、麻木瘫痪、风湿痹痛等症。一般人群均可食用。阴虚火亢者慎用。

3、檀香

檀香具有行气、散寒、止痛之功效。常用于肿毒、胸腹胀痛、霍乱吐泻、噎膈吐食、寒疝腹痛等症。一般人群均可食用。阴虚火盛、有动血致嗽者忌用。

医学上没有明确提出什么汤解酒养胃比较快的说法，但是可以在医生指导下，适当服用白豆蔻汤、竹茹汤、葛花解酒汤，可能对于解酒养胃有一定的帮助，有利于缓解饮酒后产生的不适感。

1、白豆蔻汤：白豆蔻味辛，性温，入肺、脾、胃经，具有下气止呕、温中暖胃、健脾燥湿、止泻开胃的功效。与白术、川芎、茯苓、丁香合用，可以增强健脾胃的功效，与厚朴合用，可解酒毒。所以饮酒后适当服用白豆蔻汤对解酒养胃有一定的帮助，有助于缓解饮酒后产生的脘腹胀痛、恶心、呕吐等不适感；

2、竹茹汤：主要由葛根、灸甘草、姜半夏、生姜、竹茹、大枣组成。葛根味辛微温，能解酒毒，半夏味辛，性温，能降逆止呕，竹茹味甘，性寒，治胃热呕吐，姜、枣、甘草调和药性。饮酒后因胃中酒气蕴热，可能会引发呕吐，竹茹汤可以清解胃热呕吐，所以对于解酒养胃有一定的帮助；

3、葛花解酒汤：葛花具有解酒毒的功效，配茯苓、陈皮、神曲、砂仁、白豆蔻、干姜等，又能增强健脾、开胃、醒神的功效。所以葛花解酒汤对解酒养胃有一定的帮助，有利于改善头晕、腹胀、呕吐的不适感。

但是这些中药汤剂都不是用来解酒的最好方法，并且需要在医生指导下应用中药汤剂，避免盲目自行应用加重肝脏负担。建议患者平时饮酒注意适量，切勿一次大量饮酒，若饮酒后出现明显不良反应，建议及时去医院进行专业治疗，以免延误病情。

麸煨肉豆蔻功效和作用包括营养神经、保护神经、对大脑神经元异常放电可引起的惊厥以及植物神经功能紊乱所导致的健忘失眠、心烦气燥等具有一定的改善作用，还具有涩肠止泻、健脾和胃的功效，对腹胀、腹痛、腹泻、胃胀、胃痛、消化不良、食欲不振、早饱等消化道症状具有治疗作用。

肉豆蔻具有多种药用价值，包括温中行气、涩肠止泻、开胃消食等。在临床应用中，常用于治疗脾胃虚寒、久泻不止、食欲不振等病症。

1.温中行气：肉豆蔻能温暖脾胃，促进脾胃的气机运行，改善因脾胃虚寒导致的胃脘冷痛、腹胀等症状。

2.涩肠止泻：对于久泻不止、五更泄泻等病症，肉豆蔻有收敛止泻的作用，可缓解腹泻症状。

3.开胃消食：能促进胃肠蠕动，增强消化功能，改善食欲不振、消化不良等情况。

4.抗炎作用：一些研究表明，肉豆蔻具有一定的抗炎功效，对炎症相关疾病可能有辅助治疗作用。

5.镇静安神：在一定程度上能起到镇静安神的效果，有助于缓解焦虑、紧张等情绪。

总之，肉豆蔻虽然具有一定的药用价值，但使用时需遵循医嘱，不可自行用药。