清热化痰开胃消食

白萝卜是一种常见的蔬菜，其略带辛辣味，是很多人都喜欢吃的食物，而且营养价值比较高，给人身体带来不少好处。那么吃白萝卜有什么功效？哪些人不适合吃白萝卜呢？

1、可清热化痰。白萝卜中含有的芥辣油，不仅可促进消化，还能帮助清除人体内热，具有清热、化痰、止咳的作用。可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的佳品。

2、可生津止渴。白萝卜中含有较多的水分，食用后可以增加口腔中唾液的分泌量，具有生津止渴的作用。

3、可开胃消食消胀。白萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。将白萝卜捣汁饮用，对于治疗消化不良、恶心呕吐、腹胀便秘等症状有较好的疗效。

4、可排毒养颜。白萝卜中含有丰富的膳食纤维，能有效的促进肠胃蠕动，帮助排出体内的毒素和废弃物，缓解便秘，改善皮肤粗糙状况；而且白萝卜中的维生素C防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能保持皮肤白嫩光滑。

5、增强免疫能力。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，特别是维生素C，有比较强的抗氧化作用，能帮助消除体内有害的自由基，有利于增强机体免疫力，提高抗病能力。

白萝卜是很好的食物，适当食用，有利于身体健康，但是有些人是不能够吃的，比如脾胃虚寒、慢性胃炎、气虚的人一般不适合食用白萝卜，吃了以后有可能导致病情加重，损害人体健康。

荸荠又叫马蹄、地梨，既是水果又可以做菜，有清热生津，开胃消食等多种功效，而且生食口感脆嫩清甜，但是荸荠是寒性还是热性的呢？荸荠是寒性的吗？

荸荠是寒性还是热性

荸荠是寒性

荸荠性寒味甘，能清热生津，开胃消食，润燥化痰，清音明目，利尿通便。针对近年来动物性食物比重不断升高，酸性和内热体质的人日益增多，适当吃些荸荠等寒性碱性食物，是有百利而无一害的。

养生专家认为荸荠本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,解毒等功效,多适用于热性病症。

生食要洗净去皮，以免感染姜片虫。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃，脾胃虚寒者少吃。

荸荠有哪些功效

促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

荸荠的功效食谱

降压作用

荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

治食道癌

荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

治咽喉肿

荸荠绞汁冷服，每次125克。

预防流感

鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

通肠利便

荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

茼蒿这个蔬菜大家吃过吗？知道它有哪些神奇的功效作用吗？知道如何选择正确茼蒿吗？还有饮食的注意问题，大家都知道吗？如果不清楚我们就一起来看看吧。

养生功效

消食开胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种斌基酸，性味甘平，可以养心润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨蕋酸、脂肪、蛋白质及较髙M的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

营养价值

100克苘蒿中含有：

选购与储存

选购

挑选茼蒿以叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

储存

冷藏前先用纸把茼蒿包起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可避免茼蒿过于潮湿而腐烂。

食用宜忌

宜

①茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的徤胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

②茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

③茼蒿对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的疗效。

忌

①脾胃虚寒腹泻者忌食茼蒿。

②茼蒿冰镇时间太久，不但色彩不艳，口感不脆，且流失维生素A。

③由于茼蒿气浊，上火，所以一次不要吃得过多。

饮食搭配

茼蒿炒鸡蛋

主料：蒿子杆(适量)、

辅料：鸡蛋(适量)、枸杞(适量)、熟白芝麻(适量)、

做法：

1、准备材料

2、茼蒿切段

3、茼蒿焯水备用

4、先炒鸡蛋

5、油多些，鸡蛋滑熟

6、倒入焯好的茼蒿

7、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精

8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可

具有清肺作用的食物有银耳、百合、白萝卜等，银耳滋阴润肺，百合润肺止咳，白萝卜清热生津等；具有清肺作用的水果有梨、枇杷、甘蔗等，梨生津润燥清热化痰，枇杷润肺止咳，甘蔗清热生津等，不同食物和水果食用时需注意适宜人群。

一、具有清肺作用的食物

1.银耳：银耳富含多种营养成分，具有滋阴润肺的功效。研究表明，银耳中的有效成分能够减轻呼吸道炎症反应，对肺部健康有一定的维护作用。银耳可通过炖煮等方式食用，例如银耳百合羹，将银耳与百合一同炖煮，能增强清肺润肺的效果。对于长期处于空气污染环境中的人群，适当食用银耳有助于减轻肺部的负担，但如果本身有严重肺部疾病的患者，在食用前最好咨询医生意见。

2.百合：百合具有润肺止咳的作用。其含有的生物碱等成分对呼吸系统有保护作用，能缓解咳嗽等症状。百合可以煮粥食用，如百合粳米粥，对于经常咳嗽、有肺部燥热表现的人群较为适宜。不过，百合性微寒，脾胃虚寒的人群食用时要注意适量，避免引起肠胃不适。

3.白萝卜：白萝卜是常见的清肺食物，含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分，能促进消化，增强食欲，还具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效。可以将白萝卜切丝凉拌，或者炖汤喝，比如白萝卜猪骨汤。一般人群均可食用，但脾胃虚寒者不宜过量生食白萝卜。

二、具有清肺作用的水果

1.梨：梨是公认的清肺佳品。梨中含有苹果酸、柠檬酸、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分，具有生津、润燥、清热、化痰等功效。生食梨能缓解肺热咳嗽、咽干口渴等症状；将梨炖煮，如冰糖雪梨，对于肺热咳嗽、咽喉疼痛等有较好的缓解作用。不同体质的人群食用梨需注意，脾胃虚寒、风寒咳嗽者不宜多吃生梨。

2.枇杷：枇杷果实及叶有润肺止咳、生津止渴、和胃降逆等功效。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。可以直接食用枇杷果肉，也可以将枇杷熬制成枇杷膏。但枇杷含糖量较高，糖尿病患者食用时要谨慎。

3.甘蔗：甘蔗具有清热生津、润燥和中、解毒透疹等功效，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛等有一定的缓解作用。甘蔗含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

桔子皮泡水喝具有开胃消食、燥湿化痰、清新口气等功效。

1.开胃消食

桔子皮中含有大量的挥发油，这些物质能刺激肠胃，促进消化液分泌，可增加食欲，也能提高肠胃的消化能力，对人类的食欲不振和消化不良有一定缓解作用。

2.燥湿化痰

桔子皮性温，味苦，能燥湿化痰，它对人类因痰湿阻肺引起的咳嗽气喘有一定预防作用，另外人们出现痰多咳嗽时，也能用桔子皮泡水喝，它能让痰液尽快咳出，能让人体呼吸保持通畅。

3.清新口气

桔子皮中含有大量的香精油，能散发出独特的香气，平时用它泡水喝，可以去除口腔中的异味，也能消灭口腔中的细菌，能起到清新口气的重要作用。