吃紫薯到底能不能抗癌

紫薯确实含有很多花青素。实际上，大多数高等植物中都含有花青素，它是植物新陈代谢的产物。紫薯之外，茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素含量都很高。在不同的酸度和金属离子环境中，植物会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。

在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素也展示了强大的抗氧化功能。许多人对此进行过研究，也有许多相关科学论文发表，并证实细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老等；一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞已显示出很强的抑制作用；针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定抗性。

但花青素对于人体内的肿瘤，是否有抵制作用仍缺乏相应证据。意大利科学家们曾进行过一些“病例对照”研究，比较过上千例癌症病人与情况相似、但是没有得病的“正常人”的饮食状况，并没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌症发生有关。

有学者还提出，花青素一旦被吃到人体内，并不一定能发挥出它的作用。而目前种种宣称“花青素”的抗癌功效的说法，其实都是从“抗氧化”一说衍生出来的，也并没有直接的临床实验数据。

细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是目前仍不能提供有效证据。在美国，曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的“特殊功效”，结果被药品和食品管理局严厉警告和制止。

当然，这并不是说紫薯有什么不好。任何蔬菜水果，不管是蓝紫色、绿色还是黄色的蔬菜，都对人体健康有好处。但对现代都市人来说，蔬菜水果发挥不了应有功效的原因多数是“食用量不足”。所以，选择吃什么样的蔬菜并不重要，重要的是我们应该增加各种蔬菜水果在食谱中的量。

宜吃紫薯

宜吃原因

脑梗塞患者可以适量吃紫薯。紫薯富含硒、铁元素和花青素，有防癌抗癌、预防高血压、增强免疫力、保护心脏的作用。脑梗塞通常是因为脑部血管栓塞引起的，饮食原则主要是避免再引起脑部血管梗塞。因此，脑梗塞患者可以适量食用紫薯。

怎么吃

紫薯蒸熟后可以直接食用，也可做成紫薯粥或者紫薯饭团食用。但是，紫薯不能吃太多，否则很容易导致肠道内大量二氧化碳气体存在，使人腹胀等。不能生吃，其中含有的淀粉生吃很难消化。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。

1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。

2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。

3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。

4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。

脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。

宜吃紫薯

宜吃原因

卵巢癌可以适量吃紫薯。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收，增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长，对防癌抗癌有较好的辅助食疗作用。因此，卵巢癌可以适量吃紫薯。

怎么吃

紫薯可炖食、蒸食、油炸，但油炸食品热量较高，一般不建议油炸食用，一般建议作为主食食用。紫薯不宜与柿子同食，会引发胃出血、胃溃疡等不适症状。

饮食建议

卵巢恶性肿瘤是女性生殖器官常见的恶性肿瘤之一。因其位于盆腔中，其恶变不如浅表的组织易于觉察，发现时往往已属晚期。对于卵巢癌患者来说，饮食注意事项主要包括：

1、清淡饮食，不食或少食高剂量乳糖以及过多的动物脂肪；

2、多食用富含纤维素、微量元素及纤维素类的食物，如香菇、黄豆、新鲜的蔬菜、冬菇及甲鱼、海带、紫菜、牡蛎等；

3、少吃油炸、辛辣、腌制的食物；不吸烟、不酗酒、不暴饮暴食；

4、术后应注意多服养身调经、滋补肝肾之品，如石榴、罗汉果、桂圆、黑芝麻、黑木耳、绿豆、鲫鱼、鲤鱼；

5、卵巢癌晚期无法进食者，可补液或给与静脉高营养输注。

宜吃紫薯

宜吃原因

宫颈癌可以适量吃紫薯。紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯中硒的含量丰富，被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，对宫颈癌患者有辅助治疗的作用。因此，宫颈癌可以适量吃紫薯。

怎么吃

紫薯可以煮着吃、蒸着吃，或者制成糕点食用。紫薯忌生吃，忌与西红柿同食，易导致腹痛、腹泻和消化不良。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。

宜吃紫薯

宜吃原因

过敏性紫癜可以适量食用紫薯。紫薯含有果胶、纤维素、黏液蛋白、花青素、硒，具有保护肠胃、减肥瘦身、防癌抗癌的功效。紫薯含有大量黏液蛋白，可以预防肾脏结缔组织萎缩，过敏性紫癜患者适量食用紫薯，可以保护紫癜患者因病毒感染而引起的肾脏衰竭，提高机体免疫力，增强患者的抗病能力。故而可以适量食用。

怎么吃

紫薯常蒸煮食用，也可做成紫薯粥食用。紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。紫薯不宜多吃，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。

饮食建议

过敏性紫癜的发病机理是人体在感染、劳累等状态下出现高敏状态，此时摄入异种蛋白质后出现的全身小血管炎，一般与细菌或病毒感染、摄入蛋白质类的食物或药物，辛辣的食物，特殊调料等都有关。过敏性紫癜患者除了要注意保暖、避免劳累之外，还应注意以下饮食原则：

1、多吃新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含维生素C的食物；

2、忌吃动物性和植物性蛋白质的食物和药物，和一些辛辣的食物和调味品，建议多吃清淡的蔬菜和水果；

3、多吃碳水化合物，补充足量的能量；

4、应控制食盐和水分的摄入。