每日菜谱：核桃鸡丁增强记忆力

主题：核桃鸡丁

食材：鸡腿肉200克，核桃仁50克，青、红尖椒各1个，蒜、葱、料酒、生抽、植物油、盐、生粉各适量。

做法：

1、青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片，将核桃仁掰成小块备用；

2、鸡腿肉去骨后洗净切成丁，在鸡腿肉中加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉、盐抓匀腌制15分钟；

3、炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒，待鸡丁颜色变白，肉质成熟即可盛出；

4、再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐；

5、加入核桃仁大火快速翻炒，炒香，放入鸡丁一起翻炒，翻炒均匀即可起锅装盘。

健康功效：

1、鸡肉性质温和，有很好的滋补作用，是适合儿童常吃的肉类之一。鸡肉内蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。它的蛋白质中，含有人体所必需的多种氨基酸，营养价值很高。宝宝常吃，可以滋养身体，还能提高免疫力，促进宝宝健康成长。

2、核桃中富含多种营养元素，有很好的健脑功能，还能促进儿童记忆力的提高。据相关报道称，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。此外，核桃中的磷脂，也对脑神经有很好保健作用。

小窍门：

1、喜欢油亮菜色的可以不加生抽。

2、核桃注意火候不要炸糊。

您好，尿结石患者可以喝山药粥，其有一定的辅助治疗作用；还可以喝核桃红枣豆浆，对尿结石有一定的改善作用；核桃芝麻糊有助于调理身体；喝绿豆百合莲子汤也可以，再进行适当的运动锻炼，平时多喝水，排出小结石，饮食少盐清淡，这样能更快地让身体恢复健康。

宜吃鸡丁

宜吃原因

甲状腺炎患者可以适量吃鸡丁。甲状腺炎是由于免疫功能紊乱而产生的一种免疫性炎症，饮食以增强患者体质，增强免疫功能为主。鸡丁即鸡肉切为小块状，其蛋白质含量丰富，营养价值高，具有增强体力、提高免疫力作用，故甲状腺炎患者可以适量吃鸡丁。

怎么吃

鸡肉可热炒、炖汤、冷食，忌用辛辣、刺激性调味品。服用铁制剂时不宜食用鸡肉。肾脏疾病患者应少吃鸡肉，尿毒症患者应禁食。

饮食建议

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。

1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；

2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；

3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；

4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；

5、戒烟限酒。

宜吃鸡丁

宜吃原因

头痛可以适量吃鸡丁。鸡丁富含蛋白质、磷、铁、铜等营养成分，消化率高，易被人体吸收利用，有增强体力的作用，且鸡丁的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，头痛患者适量食用可补充体力，增强免疫力。但因感冒导致头痛、乏力、发热等症状的患者需忌食鸡丁。

怎么吃

鸡丁可炒食、可炖食。鸡丁搭配花生可做成宫保鸡丁。食之可养身滋补、增进食欲。但含油量及含糖量较高，建议三高患者少食鸡丁。

饮食建议

头痛为临床常见症状，多局限于头颅上半部，包括眉弓、耳轮上缘和枕外隆突连线以上部位，病因较多，治疗时除药物治疗、非药物治疗，还应注意饮食调理，具体如下：

1、饮食以清淡、富营养、易消化为主；

2、多食蔬菜水果，如核桃、黑芝麻、豆类、蛋类等，忌食肥腻、辛辣、煎炸、不易消化、刺激性食物和动火之物及烟酒；

3、可适当食用天麻炖猪脑，或黄芪粥、党参粥、薏苡仁粥、龙眼红枣粥、猪脑羹、莲子红枣粥等。

核桃和桂圆可以在一起吃，没有任何不良的冲突，属于是健康的食品，可以补充多种维生素、微量元素以及碳水化合物、脂肪、蛋白质等，可以增强体力，促进思维能力，增强记忆力、促进胃肠道蠕动、润肠通便、缓解压力。注意不要一次吃太多，以免引起消化不良的症状。