瓠子的功效与作用及营养价值

瓠子，一年生攀援草本，具软毛；卷须有分枝。叶互生，叶片心状卵圆形至肾状卵圆形，长10～40厘米，宽与长略相等，稍有角裂或3浅裂，先端短尖或钝圆，边缘具短齿，基部心形；叶柄长5～30厘米，顶端具腺齿2枚。花单生，夕开早萎；雄花具长柄，较叶柄为长；雌花柄较短。花萼长2～3厘米，萼漏斗状，5裂，裂齿狭三角形，被柔毛；花瓣5，白色，广卵形或倒卵形，长3～4厘米，宽2～3厘米，边缘皱曲。花期6月。果期7月。全国大部分地区均有栽培。

功效禁忌

瓠子的食用功效

瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；

具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；

主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

瓠子的营养价值

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

瓠子的适用人群

一般人群均可食用。

瓠子的用法用量

1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2、瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

大家都知道，瓜果蔬菜营养好。瓠子作为蔬菜中的一种，自然也有其独特的营养价值以及功效作用。那么。瓠子有哪些营养价值呢？经常吃瓠子对身体有哪些好处呢？今天小编来给大家科普一下。

瓠子的营养价值

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

瓠子的功效和作用

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

瓠子-选方

1、治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。

2、治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。

3、治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。

4、治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。（选方出《滇南本草》）

用法用量

1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2、瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

注意事项

苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

瓠子是我们在超市经常可以看到的一种蔬菜，富含丰富的营养成分，还有一定的食疗价值。那么，孕妇可不可以吃瓠子呢？孕妇吃瓠子对胎儿有影响吗？如何选购优质的瓠子呢？

孕妇可以吃瓠瓜吗

孕妇尽量不要吃性凉的食物，而瓠瓜是性平、微寒的，少量食用没有关系，还能补充瓠瓜所含有的维生素等有益成分。但是在食用时，要注意挑选不苦的瓠瓜，并且要充分煮熟，以免引起中毒。

孕妇吃瓠瓜的好处

对准妈妈的好处：瓠瓜富含VA、VB、VC、胡萝卜素，矿物质营养也很均衡，准妈妈适量食用有利于补充维生素、钙质等等有益成分，促进营养吸收，还能缓解便秘、牙龈疾病。准妈妈食用一定要挑选不苦的瓠瓜，且要彻底烹煮熟才能食用，否则容易中毒。

对胎儿的好处：胎宝宝补充了瓠瓜中的碳水化合物和蛋白质以后，能维持机体的正常运转，促进身体和智力发育。瓠瓜中的胡萝卜素和VA有利于胎儿视力发育，而VC和VB则能提高胎儿的免疫力，促进神经系统的正常发育。

产妇能吃瓠瓜吗

妈妈产后身体较虚弱，抵抗力也随之下降。瓠瓜营养丰富，能为妈妈补充钙、钾、铁、蛋白质、VC、VE等多种营养。此外，瓠瓜中含有一种干扰素的诱生剂，能刺激机体产生干扰素，抵御病毒的入侵，从而提高免疫力。妈妈食用以后能增强体质，预防病菌的侵袭。

婴幼儿能吃瓠瓜吗

瓠瓜中含有丰富的钙元素，能促进宝宝的牙齿发育和骨骼发育，还能帮助宝宝预防各种口腔疾病，防止牙齿松动和牙龈肿痛等症。不过一定要选择不苦的瓠瓜食用，以免引起宝宝中毒。

选购攻略

瓠瓜在夏季上市。购买瓠瓜时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，应买没有苦味的瓠瓜。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。

蒲公英的叶子有很多的用途，千万不要浪费了，药用和食用价值都很高。蒲公英叶的营养价值有哪些?蒲公英叶的功效与作用及食用方法有哪些?

蒲公英叶的营养价值

1.蒲公英叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

蒲公英叶的功效与作用

1、美容养颜:蒲公英叶子中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素,蒲公英叶子叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分,花朵还有去除雀斑的功效。

2、清热解毒:蒲公英叶子泡水能够缓解口干舌燥的症状,对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。

3、抗菌:蒲公英叶子对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用,没事的时候合上一杯蒲公英叶子茶还是不错滴。

4、抗肿瘤:蒲公英叶子具有抗肿瘤的作用,泡上一杯茶,不仅可以清热解毒、润肠清肺,还可以起到其他辅助作用。

5、消痈散结:治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

蒲公英叶的食用方法

生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

茶叶蛋是全国著名的小吃，上班族们赶时间会买一个茶叶蛋吃，味道相当的不错。那么茶叶蛋有什么营养价值?茶叶蛋有什么功效与作用?茶叶蛋有什么饮食禁忌?

茶叶蛋的营养价值

人们认为茶叶蛋之所有有营养价值，是把茶叶和蛋的营养价值叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用，会削减茶叶蛋的营养。比如：在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。所以，从这个角度来看茶叶与蛋搭配并不是最好的。综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高，但是作为早餐和零食还是可以吃的，但是切忌一次吃的过量。

茶叶蛋的功效作用

由于在煮茶叶蛋的时候添加了茶叶，而茶叶由于含有咖啡因，有提神醒脑、抗疲劳的效果。所以在疲劳之余，可以吃一个茶叶蛋来提提神。

茶叶中富含单宁酸，对于预防中风有一定的作用。茶叶中的氟化物还可以预防牙齿疾病。如果用红茶煮出来的茶叶蛋，吃了还可以防治皮肤癌、美容养颜呢！所以适当地吃些茶叶蛋是有益于身心的。

由于鸡蛋本身的营养价值就很高，特别是富含蛋白质和氨基酸，对于补充人体所需的营养和能量有着很大的帮组。所以在饿的时候吃一个茶叶蛋，能有饱腹的作用。

茶叶蛋的饮食禁忌

茶叶蛋的热量虽然比较低，而且还有诸多的好处，但是一次性进食太多个茶叶蛋却会对身体造成不利影响。这主要体现在两个方面：影响消化、致癌。

由于茶叶中含有大量的生物碱，它会与鸡蛋中的钙质相结合，生成的物质会影响身体的消化吸收能力。为了入味，煮茶叶蛋的时候会比做白水鸡蛋的时间更长，而在这个过程中会产生一些对身体有害的金属物质。所以长期吃茶叶蛋是有可能致癌的。

虽然偶尔吃一些茶叶蛋对身体是有利的，但是一些特殊人群还是尽量不要吃茶叶蛋的好。特别是孕妇、胃溃疡患者、容易失眠者，吃茶叶蛋都容易引起身体的不适。